Pastilla au lait et aux amandes

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Ingrédients • 10 feuilles de brik • 150 g d’amandes mondées • 2 grands verres de lait • 3 càs de poudre de maezena • 1 petit verre de sucre en poudre • huile pour friture • 1 sachet de vanille • 1 jaune d’œuf Préparation Faire frire les amandes et les concasser grossièrement, mélanger avec le 1/4 du sucre. […]

Soupe au crabe

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Ingrédients • 1 càs de margarine • 1/2 oignon • 250gr de crabe • 1l de bouillon de volaille • 250gr de crème fraîche • 2 càs de farine de mais • 2 branches de céleri Préparation Dans une cocotte, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez l’oignon haché et laissez pendant quelques minutes. Ajoutez les crabes, laissez pendant […]

Tagla ou tagoula

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Ingrédients • 1 petit verre d’orge ou de maïs concassé • Eau • Sel • Huile d’olive ou d’argan • Miel • Huile d’argan • beurre rance (smen) • lait battu (lben) Préparation Rincer l’orge et a mettre dans une marmite avec trois fois son volume d’eau. Ajouter un peu d’huile d’olive ou d’argan au choix et du sel. Couvrir […]

Cake au poisson

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Ingrédients • 800gr de filets de merlan • 6 œufs • 1 gros bouquet de persil • 20cl de crème fraîche liquide • Une petite boite de concentré de tomate • Sel et poivre Préparation Faites cuire à la vapeur les filets de poisson pendant 15 minutes. Pendant ce temps, versez le concentré de tomate dans un saladier, cassez les […]

Salade de carottes aux raisins et huile d’argan

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Ingrédients / pour 1 personnes • 1 carotte • 1 poignée de raisins secs • quelques grains de coriandre • persil frais • huile d’argan • vinaigre de vin • sel, poivre Préparation Eplucher et râper la carotte. Ajouter les raisins et la coriandre. Verser un filet d’huile d’argan et de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Ajouter le persil frais. Laisser […]

Soupe aux fruits de mer

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Ingrédients • 250gr de filets de poisson • 200gr de crevettes décortiquées • 200gr de petits pois • 200gr de carottes • 2 branches de céleri • 1 càs d’ail haché • 1 oignon • Persil • 4 càs d’huile • 2 càs de tomates concentrées • 1 càc de sel • ½ càc de poivre • Cumin • eau […]

Boulettes de crevettes

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Ingrédients • 1kg crevettes • 2 oignons • 2 gousses ail • 1 piment • Persil • Thym • 1 clou de girofle • 50gr de beurre • Sel et poivre • Huile pour la friture Práparation Faites cuire les crevettes à l’eau salée bouillante et mixez les avec tous les ingrédients sauf l’huile. Confectionnez des boulettes de ce mélange […]